飯店購(gòu)買(mǎi)的花椒都是比較新鮮的，而我們平時(shí)用的花椒都是放了很長(zhǎng)時(shí)間的，其中的香味都揮發(fā)了很多 。在使用花椒之前可以用白酒或者料酒浸泡，泡軟之后用料理機(jī)打碎，這樣花椒更容易出味，并且加入菜中也不影響口感 。
為什么飯店的麻椒更麻【為什么飯店的麻椒更麻】
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