蒸包子的面一定是發(fā)面，首選要用溫水將酵母化開，再倒進(jìn)面粉中 。一點點加水揉面 ， 可有助于發(fā)酵后定型 。二次發(fā)酵很重要，需將面團放在溫暖的地方，加蓋，慢慢等待發(fā)酵，當(dāng)面團體積變?yōu)樵瓉?倍大即可 。最后掌握蒸制時間，蒸好后燜兩分鐘可讓包子皮更光滑 。
做包子發(fā)面步驟竅門【做包子發(fā)面步驟竅門】
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