涼粉太軟粘的原因很可能是水溫不夠高、水量過(guò)多以及太過(guò)于稀釋了，水溫如果不夠就用小火加熱一下，并一直攪拌 。如果涼粉水量過(guò)多，就補(bǔ)加一些涼粉末，涼粉軟涼之后取一小碗，按照粉：水的比例1:5控制，仍然不軟了就加熱攪拌一下 。
涼粉太軟粘怎么補(bǔ)救
【涼粉太軟粘怎么補(bǔ)救】涼粉太軟了可以直接放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)，再拿出來(lái)就好一點(diǎn) ， 如果在鍋中煮的階段還沒(méi)成型，可以繼續(xù)加入一些豌豆粉調(diào)和濃稠 。如果是已經(jīng)做成型的涼粉軟黏，還可以放入冰箱冷凍柜中冷凍1小時(shí)，會(huì)有部分水析出，涼粉低溫下也會(huì)變硬一些 。
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