福鼎肉片在制作時(shí)需要添加一些地瓜粉，將肉打成肉泥之后需要加入雞蛋液，再加入一點(diǎn)地瓜粉能讓肉泥變干一些，地瓜粉具有很好的粘性，在溜肉片的時(shí)候能讓肉片更好的成型，并且吃起來(lái)比較有彈性，口感更嫩滑 。
福鼎肉片用木薯粉還是地瓜粉【福鼎肉片用木薯粉還是地瓜粉】
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