1、豬肉切塊放到機(jī)器打成肉泥 。
2、雞精、鹽、食用小蘇打粉、白胡椒粉攪拌均勻 。
3、冰水分次加入，把水揉進(jìn)肉泥里，吸收再加入 ， 揉到肉泥顏色發(fā)白，至少要揉20分鐘 。
【福鼎肉片竅門(mén)】4、揉好的肉泥加入紅薯粉攪拌均勻 。
5、把材料準(zhǔn)備好，可以加幾粒小米椒、鹽、味精、白醋等 。
6、將肉泥水燒開(kāi)下鍋，肉片浮起來(lái)即可 。
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