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故事從60年前的一場國際糾紛說起 。
龍蝦移動身體，究竟是走路還是游泳？
當年 ， 法國和巴西為這事兒，不惜出動航母和飛機，一副為了龍蝦，準備開戰(zhàn)的架勢 。
接著 ， 國際法庭出來調停了，然后，專家們又在法庭上吵了整整2年 。
到最后卻得出一個非常離奇的結論——那就是 ， 龍蝦既不走 ， 也不游，龍蝦是一種美食 。
這種邏輯混亂的結論，你能看懂嗎？
反正不管你懂不懂，當年的交戰(zhàn)雙方是看懂了，還握手言和，雙雙接受了這個裁決 。
這就是神奇的龍蝦，能用味蕾讓雙雄出動航母，也能用味蕾讓世界和平 。
現在，龍蝦是全球通用的美食語言，不要說什么皮蛋、豆汁、鯡魚罐頭，龍蝦解釋一切 。
但是，翻看古籍，古人為什么不吃龍蝦？
龍蝦究竟是怎么就突然變成了寰球美食？
從小龍蝦到大花龍 。
今天，我們就來聊聊這個背后的故事 。
龍蝦VS西藍花如果你是一個資深的龍蝦愛好者，那么，你大概有25%的概率不吃西藍花 。
不管是小龍蝦還是大花龍，只要是煮熟了又紅又香殼兒又硬的那種，都算龍蝦 。
你甚至可以用一顆西藍花來檢驗自己是不是真正的龍蝦愛好者 。
為什么這么說呢？
因為，全世界25%的人擁有超級味蕾，而超級味蕾讓你無法接受西藍花的怪味 。
但同時，超級味蕾，也會讓你對鮮味極其敏感 。
這種鮮味并不是味精、香菇、母雞湯的那種二手感覺 ， 最直觀的形容，就是龍蝦入口后，那種從舌頭到大腦，再到全身的快樂感 。
人類的鮮味感官，被科學家們描述為一種底層語言 。
在1900年代，曾經有一幫專門研究鮮味的日本專家們（池田菊苗），這么形容過這種底層語言：
第一 ， 鮮味引導舌頭分泌唾液，帶來一種毛茸茸的感覺，刺激喉嚨、口腔的上方和后方；
第二，鮮味本身并不美味，但會使多種食物令人垂涎，在配合香味方面尤甚；
第三 ， 有別于其他味道，鮮味不含蔗糖，只在相當狹窄的濃度范圍內帶來愉悅效果，最適宜的鮮味味道視乎鹽的份量而定；
第四，低鹽食物能以適量的鮮味保持令人滿意的味道 。
看來，第一條解釋了為什么你只需要看著這種龍蝦的畫面，就會流口水 。
第二條解釋了為什么麻辣小龍蝦是夜宵之王 。
第三、第四條解釋了為什么一盤龍蝦刺身，一碗蝦腦白粥也能讓你幸福滿滿 。
這就是神奇的鮮味——全人類的共通情感 。
另外，還補充了一個小故事 ， 那就是這幫日本專家們后來開了一家味精廠，叫做——味之素 。
味之素一直發(fā)展到今天，卻變成了影響全球芯片供應的老妖怪 。
不是轉行了，依舊是做味精，但制作味精的副產物當中 ， 有一種叫做ABF——味之素堆積膜（Ajinomoto Buid-up Film）的東西 ， 這是芯片封裝的必須原料……
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