豬皮凍需要長時間熬制，在熬制之前要把豬毛刮干凈，加入一點花椒、生姜去腥，在鍋中用小火慢燉2個小時左右，等待皮凍的膠原蛋白和彈性蛋白完全溶于水中 ， 再冷卻后直接放入冰箱中冷藏一晚就能食用 。皮凍配合醬汁涼拌食用 ， 也有清熱利咽的功效 。
自制豬皮凍的做法【自制豬皮凍的做法】
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