建議50到175 PPM明顯就有沖突 。但是 ， 手沖咖啡需要的是能夠清晰帶出咖啡豆的各樣風味與香氣，而意式濃縮對風味香氣就相對沒那么高要求，拿鐵或卡布奇諾則更甚，因為牛奶會進一步影響咖啡口味 。兩者對于水質(zhì)的要求并不完全重合，所以「手沖咖啡用水」與「意式濃縮咖啡用水」并不完全通用 。
不過，沖煮過程的每種變數(shù)復雜，并且因咖啡師而異，使用「自制水」沖煮咖啡，只是為了放大咖啡的細致差異，除卻水質(zhì)以外，還有更多更容易調(diào)控的變數(shù)，并沒有必要針對每種不同的器具、咖啡豆或沖煮方案匹配不同的沖煮水質(zhì) 。
如果很愛咖啡，但不想倚賴「自制水」做出好咖啡，可以比對礦泉水包裝上的成分與世界精品咖啡協(xié)會的參考標準，用不同品牌的水沖煮同一種咖啡，再選出自己喜歡的水，也可以觀察不同品牌的水適合煮哪些咖啡 。
無論如何 ， 沖煮咖啡時 ， 我們會考量咖啡的產(chǎn)地、加工方法、烘焙深淺，記錄研磨粗細與沖煮時間，所以為什么不多放些心思在水上呢？水對咖啡的風味影響很大，只要稍微測試對比，就能依照測試結(jié)果引出咖啡最多元、細膩的風味與氣味 。
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