【蒸肉碗里不進(jìn)水的方法】
蒸肉碗里不進(jìn)水的方法：1、將蒸肉碗放在中間位置，不宜放置在鍋邊緣;2、鍋蓋最好選擇圓弧形的平滑鍋蓋，讓水汽從鍋邊緣往下滴，平板蓋水汽容易在原位置往下滴;3、蒸肉時(shí)不能全程大火，大火燒開后轉(zhuǎn)中火保持鍋內(nèi)溫度即可 。
蒸肉碗里不進(jìn)水的方法
1、肉碗要放中間
蒸肉時(shí) ， 一定要將肉碗放在鍋的中間位置 ， 如果挨著鍋壁 ， 很容易將鍋壁上的水蒸氣流入到碗中，造成蒸肉碗中的水越來越多 。如果將蒸肉碗放在中間，這樣蒸汽就不會(huì)滴入碗中了 。
2、鍋蓋不能用平板蓋
蒸肉時(shí)，一定要使用圓弧形的平滑蓋子，這樣可以保證內(nèi)部是一個(gè)中間高四周低的弧形，當(dāng)水蒸汽凝結(jié)成水滴的時(shí)候，會(huì)自然流向四周，不會(huì)往中間滴 。而傳統(tǒng)的平板蓋水滴會(huì)在原位置往下滴 ， 很容易滴到蒸肉碗中 。
3、不能用大火蒸
在蒸肉的過程中，火候也是非常重要的 ， 如果全程使用大火，很容易造成鍋中水汽較多凝結(jié)成水滴往下滴的情況 。一般大火燒開后，就可以將火轉(zhuǎn)為中火，保持鍋內(nèi)溫度即可 。
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