一区二区在线欧美日韩中文,久久99热这里只精品

采用上述夾鋼工藝， 9Cr鋼只用于刀刃部分，刀體外層采用硬度低但韌性更強(qiáng)的1Cr和2Cr提供包裝和支持(同時(shí)降低成本) 。

整刀重量315g，重量適中，男女都適合使用，不會重到女生拿不動，也不會輕盈無手感。
除了用高碳好鋼刀刃外，鄧家刀刃出廠的開刃也相當(dāng)不錯(cuò) ， 15°薄刃已達(dá)到以鋒利著稱的日本廚刀的標(biāo)準(zhǔn)配置，切肉、土豆、蔬菜等。
開刃極薄，角度極小

所以這把刀在站外一直被稱為神刀，在我心目中，它一直穩(wěn)坐著百元內(nèi)性價(jià)比之王的寶座。
當(dāng)然，這種便宜的刀也有一些缺點(diǎn) 。成本節(jié)約主要體現(xiàn)在手柄和拋光工藝上：手柄兩側(cè)有兩塊染成紅色的木頭，三個(gè)鉚釘固定牢固。這種手柄工藝是最簡單、粗糙、成本低的。由于手柄與刀體之間的硬連接沒有過渡，刀背只做了一個(gè)非常簡單的45°倒角打磨，所以握手感覺很一般，切菜量大的時(shí)候虎口會覺得不舒服。
鄧家刀TM-9080
這把刃芯用9Cr18鋼的碳含量與前一種一致，硬度一致；鉻含量提高到18%，因此具有更好的防腐性能。同樣是9Cr只用于刀刃，刀體外層包裹1Cr和2Cr，同樣極其細(xì)膩鋒利的15°因此，切割時(shí)對鋒利程度的感覺與前一把一樣。

這把比第一把神刀貴很多，但我覺得值得:它的重量達(dá)到396g，男人和女人都應(yīng)該利用他們的手。手柄是有質(zhì)感的圓木。手柄與刀身連接處有口金過渡連接，刀背打磨，長時(shí)間切割不會傷到手。在美觀和手感上，它比前面最便宜的神刀高幾個(gè)檔次，買菜刀要花很多年的時(shí)間，我覺得值得多花幾十塊錢去設(shè)計(jì)和工藝上的進(jìn)步。
鄧家刀 JCD-2021
與前者TM-9080 它是由模具制成的。除了木柄的顏色略有差異外，外觀和形狀完全相同，重量為410g 稍重10克以上，不同的是用10克代替刀刃材料Cr碳含量提高到1%，經(jīng)熱處理后硬度可達(dá)到15%HRC60~62，鋒利程度還是一樣的，但是保持必須再上一步。

鄧家刀入選的三把中式片刀到此展出。鄧家刀是一個(gè)刀具品牌，早年真用好鋼的刀具品牌Cr這種高碳鋼只用于刀刃，帶來極其鋒利持久的體驗(yàn) 。后來其他大型國產(chǎn)菜刀品牌紛紛跟進(jìn)這種做法，推出夾鋼工藝的高碳鋼刀具，但鄧家刀還是JCD-像915這樣性價(jià)比極高的招牌產(chǎn)品，笑傲江湖。
在這次評估中，我也進(jìn)入了老牌張小泉、十八子，還有一國產(chǎn)品牌拓牌制造的高碳鋼菜刀。讓我們看看他們做了什么。在這次評估中，我也進(jìn)入了老牌張小泉、十八子，還有一國產(chǎn)品牌拓牌制造的高碳鋼菜刀。讓我們看看他們做了什么。