1、牛奶里加入酵母，然后加入雞蛋液，拌勻，酵母不好化開也關(guān)系不大后面要和面的（牛奶溫過后加酵母發(fā)酵會比較快一些） 。
2、拌好的牛奶液倒入到高筋面粉中，然后加入細砂糖和鹽 。
3、用橡皮刮刀拌成團，成團后提至臺面上，抓住一頭進行摔打面團 ， 摔幾次就對折抓住對折的那頭繼續(xù)反復摔 。
4、把面團放入盆中，加入橄欖油（可用黃油）用手不斷的揉，揉至油全被面團吸收 。
5、然后再次提到臺面上來摔打面團 ， 在盆底和四周抹上薄薄的一層油，把滾圓的面團放進去 。
6、蓋上保鮮膜放溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵至2-2.5倍大時取出 。
7、取出的面團來拿到臺面上，臺面上準備一點點粉防粘 ， 然后把面團等分大小 。
8、取出單個面團，像這樣找到面團的光面朝上，也可以用切出來的切面做為光面，四周捏在一起 。
9、做好后擺入鋪了油紙的烤盤中，蓋上濕布再次發(fā)酵 。
10、發(fā)酵至兩倍大時取出，在上面刷上薄薄的一層雞蛋液 ， 撒上白芝麻 。
【漢堡包面包胚做法】11、放入預(yù)熱好的烤箱中層上火200度下火180度烤至13分鐘即可 。
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