【紅燒清江魚的做法】
1、將買回來的清江魚洗凈，切段控水 。
2、炒勺放少量油 ， 燒熱魚沾蛋液下鍋煎制，煎制兩面微黃后，盛出備用 。
3、準備所有佐料，放入鍋中炒出香味 。
4、最后放入清江魚調色 ， 放入開水燒開，放鹽、糖、醋調味，燉20分鐘出鍋即可 。
清江魚是指產于湖北省清江庫區(qū)的魚，被譽為千湖之省湖北的水產一絕 。清江魚商標已報國家工商局注冊 。長陽清江魚品牌以生長水域環(huán)境優(yōu)良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞 。清江發(fā)源于鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉匯集而成，水域水質優(yōu)良，無污染源，漁業(yè)資源十分豐富，生長出美名遠揚的清江魚 。
