【茭瓜雞蛋水餃怎么做好吃】1、將角瓜洗凈，擦成細(xì)絲，加入適量鹽 ， 抓拌均勻放置一旁腌出水分 。將雞蛋打散，鍋中燒油，油熱下入雞蛋，炒熟、炒散后盛出放涼備用 。
2、在一個(gè)盆中放入面粉和溫水，攪成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)，放置醒發(fā)十分鐘 。角瓜腌出水分后，倒掉角瓜水，攥干角瓜的水分，剁碎裝碗 。
3、將放涼的雞蛋放入，加入蔥花、鹽、十三香、胡椒粉、生抽，攪拌均勻后再放入適量食用油，攪拌均勻鎖住食材水分 。
4、將面團(tuán)分成小劑子，搓圓搟平，包入餡料，上汽蒸十五分鐘即可 。
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