【雞蛋炒面竅門】
1、煮面條的時(shí)候，記得一定不能完全煮熟后再出鍋，煮至差不多8成熟的時(shí)候便可 ， 否則面條很容易發(fā)粘不好吃，另外，面條煮熟后要用涼水沖一遍，讓其快速降溫，這樣的面條會(huì)更加爽滑勁道 。
2、西紅柿想要炒出湯汁 ， 記得要用小火慢慢炒，并且時(shí)不時(shí)用鍋鏟按壓西紅柿，這樣便可讓其加速出汁，不用添加過(guò)多的調(diào)味料，用食鹽和花椒粉便可，口感非常好 。
3、面條下鍋炒的時(shí)候記得要用筷子翻拌，這樣的面條才會(huì)根根分明，不會(huì)黏成一坨，炒面的時(shí)間也不用太長(zhǎng)，待面條充分吸收西紅柿汁水即可關(guān)火 。
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