1、將拌好一點的餃子餡與萵筍混和，拌勻，再依口感調(diào)節(jié)鹽的用量 。
2、揉面時先不要著急一次就揉出光潔面團，僅用將面揉成團，靜放一小時后，醒好一點的面輕輕松松揉兩下就能十分光潔 ， 并且皮好搟、好包，不容易破 。
3、牛羊肉剁時要把筋除掉 ， 不然口味不太好不容易咬爛 。
4、調(diào)肉餡時，略微往餃子餡里打理水，水需漸漸地加，餡的豬瘦肉多能多加些水 ， 贅肉多盡量少加水 。
【牛肉芹菜餃子竅門】5、菜與肉混和時需分二批混和，可有效預防鹽份然后將蔬菜汁外滲 。
1、將拌好一點的餃子餡與萵筍混和，拌勻，再依口感調(diào)節(jié)鹽的用量 。
2、揉面時先不要著急一次就揉出光潔面團，僅用將面揉成團，靜放一小時后，醒好一點的面輕輕松松揉兩下就能十分光潔 ， 并且皮好搟、好包，不容易破 。
3、牛羊肉剁時要把筋除掉 ， 不然口味不太好不容易咬爛 。
4、調(diào)肉餡時，略微往餃子餡里打理水，水需漸漸地加，餡的豬瘦肉多能多加些水 ， 贅肉多盡量少加水 。
【牛肉芹菜餃子竅門】5、菜與肉混和時需分二批混和，可有效預防鹽份然后將蔬菜汁外滲 。
