1、取全麥面粉置于一大碗中，逐漸加溫水?dāng)嚢璩尚鯛?，再和成?。
2、和好的面放于盆中，蓋上蓋子醒發(fā)大約半小時(shí) 。
3、準(zhǔn)備肉末，打入一個(gè)雞蛋 ， 加入薺菜，然后加少許食鹽、白胡椒粉和油，攪拌均勻，成薺菜肉餡兒備用 。
4、面團(tuán)醒發(fā)好后，放于菜板上揉成長條，揪成一個(gè)個(gè)小劑子 。
5、將小劑子搟成一個(gè)個(gè)圓圓的餃子皮，搟得邊緣薄中間厚 。
6、將搟好的餃子皮，加薺菜肉餡兒包成餃子，柳葉型餃子是一左一右兩邊交替打褶 。
【全麥粉包餃子怎樣和面】7、鍋中燒水，水中加點(diǎn)鹽，水開后放入包好的餃子，煮開后加三次涼水 ， 待餃子都浮起來了即可出鍋 。
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