【提供能量的三大物質(zhì)】提供能量的三大物質(zhì)有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪 ， 除了各自有其獨(dú)特的生理功能之外，還都是產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素，在能量代謝中既互相配合又互相制約 。蛋白質(zhì)是由C、H、O、N組成 ， 一般蛋白質(zhì)可能還會(huì)含有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等 。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物 。脂肪由C、H、O三種元素組成，脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡(jiǎn)單，而脂肪酸的種類和長(zhǎng)短卻不相同 。
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