【龍蝦尾的做法竅門】龍蝦尾解除凍結(jié)，水瀝干，鍋中放油熱，放進(jìn)蔥蒜及龍蝦尾油爆；等小龍蝦稍紅時(shí)，倒進(jìn)生抽、糖 ， 微炒著色，倒進(jìn)大紅袍茶火鍋料；等油化了也能夠倒進(jìn)啤灑、水，依據(jù)口感放進(jìn)辣椒干、麻椒，倒進(jìn)砂鍋 ， 悶7、8min進(jìn)味，出鍋時(shí)加一點(diǎn)醋就可以 。龍蝦尾就是指淡水小龍蝦的尾巴，由于其頭頂部特別硬，沒有肉，拔下來殼后，就剩下小尾巴上那片大肉能夠服用 。一般拿來做蒜蓉蝦、麻辣蝦、爆炒蝦尾等 。應(yīng)注意，吃小龍蝦時(shí)，不要再一次服用太多，由于小龍蝦是高蛋白的食物，不容易消化吸收 。
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