1、備好原材料，五花肉切成塊，把蒜頭生姜切片 。
2、鍋里耗油，放進(jìn)蔥、姜、蒜炒香 。
3、鍋里添加五花肉，炒冒油 。添加老抽上色 。
4、添加辣椒醬、水 ， 蓋住肉就可以 。
5、在炒菜鍋里把水蒸氣悶干就可以，最終出鍋完畢 。
【川菜香辣紅燒肉的做法】紅燒排骨是一道有名的大家菜式，各大菜系都有各自地方特色的紅燒排骨 。其以五花肉為制造主要材料，最好是采用肥瘦相間的三層肉做，套鍋以石鍋為主導(dǎo)，做出來肉肥瘦相間、甘甜綿軟、營(yíng)養(yǎng)全面、入口就化 。紅燒排骨在中國(guó)全國(guó)各地流傳甚廣，作法高達(dá)二三十種，具有一定的營(yíng)養(yǎng)成分 。
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