【新鮮豌豆的熱量】一般情況下豌豆中所含的熱量是每100克313大卡左右 。豌豆原產(chǎn)于數(shù)千年前的亞洲西部、地中海地區(qū)，是世界重要的栽培作物之一 ， 種子、嫩莢、嫩苗均可食用 。豌豆具有較全面而均衡的營(yíng)養(yǎng) 。豌豆籽粒由種皮、子葉、胚構(gòu)成 。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)分別占籽粒中這些營(yíng)養(yǎng)成分總量的96%、77%、89% 。胚雖含蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素，但在籽粒中所占的比重極小 。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣、磷的含量也較多 。
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