1、先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離 ， 分別放在兩個干凈的容器里 。
2、用手動打蛋器把牛奶和蛋黃攪拌均勻，攪拌好的液體顏色均勻細(xì)膩 。
3、把低筋面粉用細(xì)篩過篩到牛奶蛋黃液里 。
4、用手動打蛋器快速劃Z字，把牛奶蛋黃液和過篩后的低筋面粉混合成面糊 ， 放到一邊備用 。
5、兩顆雞蛋的蛋清加上白砂糖，放在一個無油無水干凈的打蛋盆里 。
6、用電動打蛋器把蛋清打發(fā)至干性發(fā)泡，拉起打蛋頭可看到直立短小的小三角即可 。
7、取一半的打發(fā)蛋清放到蛋黃面糊里 ， 用硅膠刮刀從下往上翻拌均勻 。
8、把拌好的蛋糊倒進(jìn)打蛋盆里，和盆里另一半打發(fā)蛋清放在一起 。
9、繼續(xù)用刮刀從下往上翻拌均勻，拌好的蛋糕糊細(xì)膩蓬松光滑 。
10、蛋糕模具擺好，把拌好的蛋糕糊從高處倒入模具中 ， 然后拿起模具，輕輕震動幾下，把蛋糕糊震平，大約七分滿 。
11、烤箱140度預(yù)熱 ， 把裝著蛋糕糊的模具放到烤箱下層，烘烤60分鐘 。
【好吃的蛋糕做法】12、烤好的蛋糕要及時取出來，在桌上輕震一下，然后及時倒扣在晾網(wǎng)上，等蛋糕模具和蛋糕徹底放涼才可脫模 。
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