1、取一個(gè)盆，添加400克小麥面粉，用30度以上的溫開水將2克發(fā)酵粉融解 ， 用酵母水揉面，一邊加酵母水 ， 一邊拿筷子拌和 。
2、將小麥面粉拌和至并沒(méi)有面粉，蓋緊保鮮袋，將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大 。
3、面團(tuán)發(fā)酵之后 ， 石板上多放一些面粉，直接把面糊搓成才條，揪成尺寸相等面段 。
4、把面段揉至表面光潔，輕按成0.5cm薄厚的餅 。
【燒烤攤上的烤餅的做法竅門】5、電餅鐺預(yù)熱后，刷一層油 ， 放進(jìn)餅胚，餅胚的頂層也刷一層油鎖定水份 。
6、蓋緊電餅鐺蓋，文火燜2min 。
7、炒菜鍋刷一層油，將餅放入，上灑燒烤配料，小火烙出香味就可以吃了 。
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