【牛奶究竟是熱性還是涼性的】根據(jù)牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分和中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)辨證用膳的觀點(diǎn)，牛奶是介乎寒涼與溫?zé)嶂g的平性食物 。所以，在正常生理情況下，喝牛奶是不會(huì)“上火”的 。
有人說(shuō)喝牛奶會(huì)“上火”，這是因?yàn)榕Ｄ虪I(yíng)養(yǎng)豐富，不含膳食精纖維，奶中的養(yǎng)分百分之九十八以上被身體吸收利用的緣故 。奶中的水分由呼吸、皮膚及小便等途徑排出體外，加之平時(shí)飲水量不足 ， 腸蠕動(dòng)減慢，往往出現(xiàn)大便干結(jié)，食欲不振，消化不良，口苦舌燥，小便發(fā)黃等一系列表現(xiàn)，所以 ， 有人自認(rèn)為喝奶“上火” 。
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