【牛奶能和柿子能一起吃嗎】柿子里鞣酸含量較多，牛奶、螃蟹、豆?jié){、蝦等高蛋白食物不能和柿子一起吃，因為蛋白質(zhì)在鞣酸的作用下，容易凝固成塊，生成結(jié)石 。柿子中含有大量鞣酸和果膠，如空腹吃太多柿子，在胃酸環(huán)境下，鞣酸和胃內(nèi)的蛋白質(zhì)會形成不可溶的沉淀 ， 再加上柿子中有大量的果膠和纖維，不能及時排出 ， 就容易形成胃石，引起腹脹、腹痛、梗阻、潰瘍等問題，也就是胃柿石癥 。
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