牛肉腌制前沖水，會使得牛肉變軟 ， 更容易食用 。具體時間可以根據(jù)牛肉多少而定 ， 一斤牛肉沖水半個小時即可，不可用過冷或過熱水沖 ， 溫水效果最好 。
讓牛肉變得易于食用的方法：
1、將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟 。
2、在牛肉上覆蓋菠蘿或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟 。
3、在腌制前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度 。
【牛肉腌制前需沖水嗎】4、在牛肉上涂抹色拉油及水 ， 再用保鮮膜包住冷藏 。
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