【三文魚(yú)肉需要用鹽水洗么】如果是絕對(duì)新鮮的三文魚(yú)，就不用洗，關(guān)鍵在操作的過(guò)程中，衛(wèi)生是第一位 ， 包括用的菜板還有刀具，都要消毒后使用，當(dāng)然還有辣根 ， 一定要配合食用，它除了好吃之外還有殺菌的作用 。注意：用三文魚(yú)來(lái)入菜要注意，三文魚(yú)是一種很嬌貴的東西 ， 再好的三文魚(yú)也總是從海水中一打撈上來(lái)就死，冰鮮后的三文魚(yú)一旦遇熱就好像是冰淇淋遇見(jiàn)了火，肉質(zhì)會(huì)慢慢地變軟 ， 甚至融化至異常綿軟 。因此，在清洗三文魚(yú)的時(shí)候，一定要用冰水，只有冰水的溫度才可以讓它的肉質(zhì)保持柔韌有彈性 。
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