【三文魚生魚片什么顏色的才是好的】生魚片一般越紅越好，紅色代表肉質(zhì)新鮮，有光澤感 。不同部位的肉質(zhì)，顏色稍有不同，同時(shí)各海域產(chǎn)的三文魚顏色也有深淺 。關(guān)鍵辨識(shí)三文魚是不是新鮮，要看肉質(zhì)有沒有彈性 ， 水分比較足的為新鮮，方法是用筷子捅一下 ， 如果沒有洞眼，且筷子彈了出來，就說明肉質(zhì)非常新鮮；如果有洞眼說明肉質(zhì)不新鮮；如果肉質(zhì)散了 ， 就說明已變質(zhì)不能食用 。
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