三文魚（學(xué)名Oncorhynchus）其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確的說Salmon是鮭鱒魚 。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒 。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一 。在不同國家的消費(fèi)市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚 。
三文魚形態(tài)特征：三文魚體側(cè)扁 ， 背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小 ， 銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋 。肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性 。
【三文魚是什么魚三文魚長得什么樣】三文魚分布范圍：三文魚又叫撒蒙魚或薩門魚 。三文魚學(xué)名為鮭魚，是世界著名的經(jīng)濟(jì)魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū) 。
野生三文魚產(chǎn)于大西洋和太平洋的北部，主產(chǎn)區(qū)是美國的阿拉斯加和加拿大，俄羅斯和日本也有少量的野生三文魚 。
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