1、準(zhǔn)備材料，茭白打成絲 ， 加鹽拌勻，靜置五分鐘，殺出茭瓜里大量水分，攥干水分，然后剁細(xì)，再次攥干備用；
2、鮮蝦去皮去蝦線，將蝦肉剁細(xì) ， 豬肉剁成肉餡 ， 蔥切碎，姜切成末；
3、以上原料混合，添加花生油、鹽、料酒、醬油、味精拌勻，最后添加些香油提味，準(zhǔn)備餛飩皮；
4、按照自己熟悉的手法包成餛飩，鍋內(nèi)燒水，水開后下入餛飩；
【三鮮餡混沌的做法】5、煮開后，碗內(nèi)加入一勺新鮮高湯 ， 碗內(nèi)加紫菜、蝦皮、蔥花、生抽、香油，再撈入適當(dāng)餛飩即可 。吃時(shí)拌入辣椒油或者胡椒面，風(fēng)味更佳 。
