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馬步魚餃子餡做法

2026-04-01 云知道知識經(jīng)驗

食材：馬步魚，雞蛋，蔥末，姜末，韭菜末，各類調味品。
【馬步魚餃子餡做法】步驟：
1、將魚平放到案板上，片成兩半，把魚刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎；
2、在盆里放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，加少許食鹽再繼續(xù)攪拌，再加水，繼續(xù)攪拌，反復三、四遍；
3、在攪拌好的肉餡打入兩個雞蛋清，將其攪拌均勻；
4、在魚肉餡里放入適量蔥末、姜末，將其攪拌均勻，再加入花生油、香油、味精；
5、再放入適量的韭菜末，馬步魚餃子餡制作完成。