調(diào)料配方：
1、把雞塊放入鹽、蔥、姜、蒜，腌十分鐘；
2、麻椒放入鍋中，煸炒，待炒出麻椒的味道后關(guān)火，麻椒碾碎，留作備用；
3、往鍋里放入油 ， 燒至四成熱，放入辣椒，炒出香味后，放蒜末 ， 再炒香；
4、蒜香后放入壓好的麻椒粉和孜然，倒入糖、味精、鹽，加入雞塊，炒八分鐘，翻炒均勻；
【麻辣雞調(diào)料配方】5、待雞肉熟后，加入油菜 ， 炒兩分鐘即可 。
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