主料：雞蛋10個 。
調(diào)料：食鹽1小勺、冰糖6粒、蔥5克、姜3片、八角2個、生抽20毫升、老抽8毫升、可樂500毫升、香葉2片 。
做法
一、雞蛋洗凈，放入鍋中，煮5分鐘 ， 立即撈出，放涼；
【沙縣小吃鹵蛋是怎樣做的】二、浸泡至完全冷卻，邊浸泡邊剝皮；
三、鍋中倒入可樂，放入蔥、姜、八角和香葉；
四、放入適量的鹽，放入少許冰糖；
五、倒入適量的生抽，放入少許老抽上色，將料汁煮開，轉(zhuǎn)中小火 ， 持續(xù)煮開5到10分鐘，至材料出味；
六、將雞蛋放入 ， 煮開，關火；如果雞蛋漂浮，則上色不會均勻，可以在上面蓋盤子，將雞蛋壓入料汁中，雞蛋浸泡到第二天早晨，撈出食用即可 。
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