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鯊魚羹做法

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

材料：凈鯊魚肉250克、熟冬筍50克、圓蔥頭60克、米醋25克、醬油6克、濕淀粉25克、味精60克、色拉油15克 。
做法：1、鯊魚肉批成片細(xì)粒，筍切成末，圓蔥頭切末;
2、取鍋一只盛水燒開(kāi)，將鯊魚片入鍋焯水;
【鯊魚羹做法】3、原鍋放底油，用姜熗鍋，投入圓蔥頭煸炒八成熱時(shí)，倒入筍片、鯊魚加黃酒、加清湯、鹽 ， 燒開(kāi)后加味精,用濕淀粉勾芡，隨即加入米醋拌勻，淋上明油即可起鍋 。

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