食材：
百葉、蔥、生姜、鹽、味精、麻油 。
做法：
1、百葉一張，洗凈；
2、將百葉切成絲，生姜切細(xì)末；
3、百葉絲放入碗中，將水瀝干；
4、再加入開(kāi)水，再燙一小會(huì)；
5、將水瀝至九成，稍微留一點(diǎn)點(diǎn)；
【鹵菜店涼拌百葉絲的做法】6、將切好的蔥末和姜末倒入碗中，拌勻；
7、加適量鹽，加少許味精；
8、將全部調(diào)料拌勻，澆上適量麻油 。
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