01、番茄燉牛肉是道非常經(jīng)典的菜，味美湯濃、開胃、爽口 。主要食材有牛肉和番茄，配料有蔥、姜、蒜、料酒、花椒等 。番茄去了皮，切的細(xì)細(xì)的，慢慢的燉成醬，再加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道 。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合 。
02、方法一：
步驟1
將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉 。然后就是蓋上蓋燉;因為肉很干凈 ， 不用在過水了，也不會很膩 。加花椒大料 ， 先不放鹽，放鹽不易煮熟 。
步驟2
水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈 。小火燉 。
步驟3
1.5個小時，中途要是水少要填水 。
步驟4
將洗凈的西紅柿切平均，下鍋 。繼續(xù)燉 。
步驟5
水開再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加;但是要是湯咸了加水就不好喝了 。)，因為是一大鍋 。GO ON 燉 。
步驟6
30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉 。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢 。
步驟7
加雞精出鍋 。
03、方法二：
步驟1
將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用 。
步驟2
在鍋內(nèi)加油，放糖 ， 給牛肉上色 ， 再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉 。
步驟3
30分鐘后再加水繼續(xù)燉 。
步驟4
再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精 。
步驟5
出鍋 。
【西紅柿燉牛腩怎么做】04、方法三：
步驟1
牛腩切1cm見方的小塊;
步驟2
用清水泡3小時左右，半小時換一次水 ， 每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份;
步驟3
番茄洗凈切塊;
步驟4
鍋內(nèi)燒熱油 ， 放桂皮，大料煸香;
步驟5
倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;
步驟6
把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋 ， 加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;
步驟7
蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋;大火燒開，小火燜1小時;
步驟8
一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時 ， 出鍋前加鹽即可 。
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