配料：西紅柿、白酒、鹽、米湯，米湯是煮好后在壇中發(fā)酵過的 。
做法如下：
1、將西紅柿洗凈、擦干 ， 放入白酒中洗過；
【老式酸湯的做法和配方】2、放入壇中，一層西紅柿一層鹽；
3、一層層的放到壇滿，密封待西紅柿發(fā)酵好后備用；
4、注意不能太滿，不然西紅柿發(fā)酵后會膨脹；
5、用時將西紅柿過油加入米湯、佐料，老式酸湯制作完畢 。
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