烤箱做菠菜雞蛋餅大概需要10分鐘；用料：主料為菠菜180克、面粉50克，輔料為雞蛋4個(gè)、蔥少許、姜少許、黑胡椒少許、植物油少許；將菠菜洗凈 ， 放入沸水中焯燙一下后撈出，過(guò)涼水后瀝干水分；將雞蛋打散成蛋液，加入面粉，拌勻成面糊；將瀝干水的菠菜放入面糊中 ， 放入蔥花、姜末、適量的鹽與少許胡椒粉，拌勻；烤盤(pán)內(nèi)抹一層油，倒入攪勻的面糊蛋液；將烤盤(pán)放入烤箱中層 ， 上下火180度烤十分鐘；熟透后出鍋切塊裝盤(pán) 。
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