將羊肉洗凈、切塊，注意大小均勻 。加入鹽、料酒腌制入味 。串肉之前，在腌制的羊肉中加一層薄薄的淀粉，將肉裹勻，可以使烤出來(lái)的羊肉肉質(zhì)松嫩 。將肉串好后，準(zhǔn)備一張大大的鋁箔紙 ， 包裹住肉串，放入烤盤(pán)，中層烤制20分鐘 ?？鞠湔{(diào)制220度，可以根據(jù)烤箱的實(shí)際情況微調(diào) 。二十分鐘后，將烤鋁箔紙打開(kāi)，刷上少量的油，撒上準(zhǔn)備好的孜然粉，放入烤箱烤五分鐘 。五分鐘后，將其取出再次撒料 ， 繼續(xù)烤制兩至三分鐘便可以食用 。
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