【廣東順德六大特色美味】順德是一個有著悠久文化歷史的名城之一，順德的美食也是聞名于世，有“中華第一飯店”之稱 。作為粵菜的發(fā)源地，順德的美食文化源遠流長，有很多游客也是奔著順德的美食而來，下面小編就給各位介紹下廣東順德六大特色美味，快來了解一下吧 。
廣東順德六大特色美味1、均安蒸豬要說順德的第一名菜，非均安蒸豬莫屬 。這道菜看著富麗壯觀，堪稱“貴族”菜 。這道菜是用重達50公斤的整豬腌制5-6個小時而成，這種耗時耗力耗錢的大餐也只有在大型宴席上才能看到 。均安蒸豬歷經百余年滄桑變革，以它獨特的魅力名揚海內外 。順德人為了滿足口舌之欲，真是用心良苦 。他們能把這么個整豬做得軟糯鮮香，肥而不膩，撒上芝麻和香油，口感極佳，能讓肉食愛好者過足癮 。
2、家鄉(xiāng)釀鯪魚很多人第一次看到這道菜可能會覺得這道菜其貌不揚，沒什么特別的，殊不知，其實它暗藏玄機，淋漓盡致地體現了順德人民超凡的智慧和技藝 。很多人愛吃魚，卻又被魚刺困擾 。機智的順德人就想了個辦法，他們把鯪魚的頭和皮完整的剝出來，把魚肉剁碎，加入配料后，再巧妙地塞回魚的皮囊中，恢復原狀，再烹飪，這樣就能完美地消除鯪魚刺多的苦惱，魚肉還會更加鮮嫩爽滑 。
3、順德魚生魚生是順德最著名的海鮮之一，也是廣東傳統(tǒng)名菜 。順德魚生延續(xù)了中華民族千年的“貴族食譜”，早已聲名遠播 。魚生是用新鮮活魚切成薄片，配以姜絲、蔥絲、花生碎、泡椒等調料拌勻而成，這道菜足以體現一個廚師的技藝水平，一家上好的魚生，薄如蟬翼，晶瑩剔透，口感豐富，一般能吃出酸辣、鮮甜、香嫩、爽滑等口感，唇齒留香，讓人回味悠長 。
4、順德拆魚羹拆魚羹是當地一道歷史悠久的經典美味，是順德的名菜，雖然技藝要求極高，但接受度很高，幾乎家家會做 。拆魚羹就是把魚骨拆出來做成魚蓉，往魚骨里加魚蓉、絲瓜絲、木耳絲、胡蘿卜絲等配菜一起熬湯，勾芡粉，成品色彩繽紛，口感爽滑綿軟，香濃無比 。遠看像一盤素湯，實則是美味的魚湯 。這道美味一度被作為“一魚八味”的頭菜 。
5、野雞卷拼炒牛奶順德人對牛奶愛得如癡如醉，研制出各色各樣的牛奶美食 。野雞卷拼炒牛奶，聽名字雖是野雞，但其實里面的肉是肥肉，把肥肉炸成卷和炒牛奶搭配起來，吃起來焦香甜蜜，肥肉鮮而不膩，脆而不油 。這道菜看起來既有牛奶的潔白，又有肥肉的紅潤，造型精致，又被稱為“大良肉卷”，是知名度最高的粵菜之一，值得品嘗 。
6、雙皮奶說了炒牛奶，還有雙皮奶 。真不知牛奶可以變出這么多花樣 。雙皮奶，顧名思義，就是有兩層皮 。據說最初是因為頭天的剩奶被攤凍后，第二天會結出一層奶皮，這樣看著就是“雙皮奶” 。流傳至今的雙皮奶是由牛奶、蛋清和白糖制成，顏色潔白如雪，口感絲絲滑滑，入口即化 。
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