廣東小吃腸粉的做法：
1、攪瘦肉放入腌料拌勻 ， 腌制10分鐘 。
2、蔥切蔥花，雞蛋打散備用 。
3、把粘米粉 ， 澄粉，粟米粉和水拌勻成粉漿 。
4、碟子刷上一層食用油，放入肉末，倒入一湯勺粉漿，放入蔥花和雞蛋 。
5、鍋放水燒開，把放好材料的碟子放在蒸架上 。
6、蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右 。
7、用鏟子把腸粉卷起來即可 。
腸粉源于廣東羅定，是廣東著名的傳統(tǒng)特色小吃之一 。腸粉按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉 ， 揭陽小巷里的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，郁南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等 。
【廣東小吃腸粉的做法】廣州的腸粉呈現(xiàn)透明狀，口感比較Q彈，一般醬料是醬油及其他醬制成 ， 口感較甜 ， 配菜多為生菜 。潮州的腸粉呈現(xiàn)白色，口感香糯 ， 醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣 。
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