川菜，是中國(guó)八大菜系之一，在中國(guó)烹飪史上有重要地位 。川菜講究調(diào)味多變、口味清鮮、醇濃并重，素來(lái)享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽(yù) ?，F(xiàn)在小編為大家介紹去四川必點(diǎn)的6道川菜：麻婆豆腐排第二，干鍋兔排第一，感興趣的小伙伴不妨一起往下看！
去四川必點(diǎn)的6道川菜1、干鍋兔在四川有一句話(huà)說(shuō)的很有意思，那就是“沒(méi)有一只兔子，能夠活著離開(kāi)四川” 。由此可見(jiàn)，四川人對(duì)于兔肉喜愛(ài)到了極點(diǎn)，并且四川人對(duì)于兔肉還研發(fā)出了很多的吃法，比如干鍋兔、冷吃兔等等，不僅十分美味，也都十分有特色 。而今天咱們要說(shuō)的就是干鍋兔 。
干鍋兔，主要是由兔肉和輔料以及辣椒烹飪而成 。做好的干鍋兔，第一眼就讓人覺(jué)火辣辣的，焦香的兔肉，鮮艷油亮的辣椒還有嬌嫩欲滴的青椒，參雜在一起，散發(fā)著絲絲縷縷的白色香氣 。
2、麻婆豆腐跟其他菜相比，麻婆豆腐這道菜就相當(dāng)?shù)某雒?。走遍天下，哪個(gè)朋友不知道四川麻婆豆腐的名頭啊 。四川麻婆豆腐的主要食材就是豆腐，新鮮而又香嫩的豆腐，是制作麻婆豆腐的關(guān)鍵 。而麻婆豆腐做好后，你們就會(huì)看見(jiàn)，一個(gè)白凈的瓷盤(pán)中，香嫩而新鮮的豆腐塊漂浮在濃郁發(fā)紅的料汁之中，從而讓自身也是沾染了不少的鮮紅之色 。當(dāng)白色與紅色交雜在一起，看著就顯得格外的有食欲 。
3、回鍋肉回鍋肉這道名菜，不僅名氣大，它的流傳程度也非常之廣，就比如東北一帶，也有回鍋肉的存在，而四川也是如此 。但不同的地方做出的美食，自然也有很多的不同 。作為四川的回鍋肉，它主要用豬肉、青椒、蒜苗烹飪而成 。做成之后，首先顯現(xiàn)的菜相就讓人十分的喜歡，嬌嫩欲滴的豬肉片、軟軟青翠的蒜苗、油光發(fā)亮的青椒段，讓人看著就流口水，不僅好吃還非常的好看 。
4、泡椒雞雜泡椒雞雜，是川菜館子里，受歡迎程度非常高的一道美食 。雞雜泛指雞心、雞肝、雞腸等雞雜碎的融合，食材都是平常不受人重視是的食物，卻能被四川人做成獨(dú)特的美食，不由得讓人驚嘆，四川人的大膽運(yùn)用和手藝高超 。吃的雞胗的，只覺(jué)得雞胗子是如此的有嚼勁，且辣意滿(mǎn)滿(mǎn)，滋味也是咸香可口，無(wú)比美妙 。而吃到雞心的，則覺(jué)得口中的雞心，沒(méi)有絲毫腥味，甚至還帶點(diǎn)甘甜以及面面的沙感，再配合著辣椒，反倒是吃出了一種醇香味，極其地道 。
5、仔姜鴨四川人對(duì)于美食的研發(fā)，一直都是非常的廣泛，而這道仔姜鴨，就是其中創(chuàng)造出來(lái)的產(chǎn)物 。并且仔姜鴨的美味程度，也讓這道菜有了很高的名氣，被越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí) 。這道菜，其主要用到的食材就是鴨肉和仔姜，鴨肉辣不辣，全靠仔姜來(lái)說(shuō)話(huà) 。也許很多人一開(kāi)始都吃不慣這道菜，只因?yàn)檫@道菜雖然辣，但辣的確實(shí)與眾不同，仔姜的辣味是辛辣而又勁道的，這一點(diǎn)，從你開(kāi)始吃第一口鴨肉的時(shí)候，就能體現(xiàn)得到 。
6、米粉蒸肉四川的粉蒸肉也許是四川名菜里，最不辣的存在了，但也并不能這樣說(shuō)，全看川菜館的做法或者是平常人家的做法，但總而言之，都十分的有滋味 。四川粉蒸肉，用料其實(shí)跟湖北、湖南、江西的差不太多 。但味道上，倒是多了一些辣意 。
【去四川必點(diǎn)的6道川菜】長(zhǎng)長(zhǎng)的肉條上沾著粉末，就像是芝麻一般 。吃到嘴里就會(huì)感覺(jué)十分焦香 。而且整條肉入口，雖然有不少的肥肉夾雜在其中，但吃起來(lái)卻是沒(méi)有絲毫的油膩感，甚至是吃起來(lái)軟爛而又酥香，香香軟軟，還帶點(diǎn)辣味，極為不錯(cuò) 。
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