飯盒撒一層底鹽 ， 厚一點(diǎn)，用勺子按出這樣的幾個(gè)淺坑，為了更好的留住蛋黃，放入圓嘟嘟的蛋黃，再蓋一層鹽被，整個(gè)覆蓋住，這樣就可以了，放在陰涼處 ， 耐心等兩天后即可 。
蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分 。雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋清和蛋膜，其余營養(yǎng)物質(zhì)集中在蛋黃 。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸 ， 磷 ， 鐵等微量元素 。
【鹽蛋黃禾的做法】蛋黃也是雞蛋中的一部分營養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋中主要的礦物質(zhì)、維生素、磷脂等在蛋黃中 。蛋黃的主要成分是17、5%的蛋白質(zhì)，32、5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等 。
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