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雞尾酒的調(diào)制原則

2026-03-20 云知道知識經(jīng)驗

1、飲料混合均勻；
2、調(diào)制前，杯應先洗凈、擦亮。酒杯使用前需冰鎮(zhèn)；
3、按照配方的步驟逐步調(diào)配；
4、量酒時必須使用量器，以保證調(diào)出的雞尾酒口味一致；
5、攪拌飲料時應避免時間過長，防止冰塊溶化過多而淡化酒味；
6、搖混時，動作要自然優(yōu)美、快速有力；
【雞尾酒的調(diào)制原則】7、水果擠汁時最好使用新鮮檸檬和柑桔，擠汁前應先用熱水浸泡，以使能多擠出汁。