翻好雞蛋餅的方法：
1、在鍋里先放入四分之三雞蛋，然后用鍋鏟攪拌三四秒，使其成糊狀，注意 ， 雞蛋不要炒熟，然后撈出來和原來剩的雞蛋一起攪勻；
2、大火燒鍋，等到鍋大部分都泛白時，即可把鍋拉起，然后放一勺油，刷一下鍋 ， 再把油倒出來 ， 轉(zhuǎn)小火；
【雞蛋餅怎么翻過來】3、這時把雞蛋倒入，攤開，成圓餅狀，再沿著雞蛋的邊緣刷入一層油 ， 轉(zhuǎn)中大火 ， 幾秒鐘之后，雞蛋底層凝固，稍微晃一下鍋 ， 即可翻面 。
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