以下是雞蛋炒番茄的家常做法：
1、將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋中加少許鹽打散備用；
2、鍋中加入適量水，將青豆煮熟撈出 ， 待鍋中水再次沸騰后，將西紅柿放入迅速焯燙撈出；
【雞蛋家常小菜的做法】3、坐鍋點(diǎn)火倒油，將雞蛋倒入煎至金黃取出，取一小碗依次加入白糖、鹽、醬油、料酒、香油 ， 用少許水調(diào)勻，鍋中再加油，下蔥姜米爆香，倒入西紅柿、雞蛋、青豆 ， 淋入調(diào)好的料汁快速翻炒，勾芡出鍋即可 。
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