【雞蛋羹怎么放油】1、材料準(zhǔn)備好；雞蛋打散 ， 調(diào)入食鹽拌勻 。
2、兌入150克涼開水拌勻，倒入另一個(gè)碗中，濾去蛋筋和浮沫 。
3、將慮好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)小孔 。
4、鍋里燒開水 ， 隔水用中大火蒸15分鐘左右，虛火燜3到4分鐘；蒸好后撕去保鮮膜 ， 調(diào)入生抽和麻油，撒上蔥花即可 。
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