【雞肉炒木耳怎樣炒又嫩又好吃】首先把切好的雞肉片里放鹽 ， 醬油 ， 味精，胡椒 ， 并加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右 ， 記??，覛gㄒ鈾?水大概是肉重量的五分之一 ， 肉越小，纖維組織破壞面越大，水就要多加一些，如果有蘇打也少放點 ， 可以使肉多吸收水 。大約30分鐘后，會發(fā)現(xiàn)水都被肉吸收了，肉也比剛切好的時候變大了點，做出來自然就嫩了 。
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