干筍燉雞肉怎么燉好吃
干筍燉雞肉
〖
原料〗土雞、筍干、香葉、花椒粒、洋蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、冰糖、鹽、醋、干辣椒、料酒 。
〖做法〗第1步、雞塊焯水，備用 。
第2步、筍干，提前一晚，冷水泡發(fā)后，洗凈，控水，備用 。
第3步、準備小料，蒜瓣，姜片，香葉，洋蔥，花椒粒，干辣椒 。
第4步、熱鍋冷油，姜片，蒜瓣，洋蔥，冰糖，煸炒 。
第5步、冰糖融化變色后，放入準備好的雞塊，花椒粒繼續(xù)煸炒，順鍋邊放入適量的料酒，煸炒雞塊，再放入適量的醋，繼續(xù)煸炒，然后放入適量的生抽，煸炒至鍋內(nèi)沒有水份后，倒入熱水，沒過雞塊 。
第6步、放入準備好的筍干 。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉制15-20分鐘后放入適量的鹽，蠔油調(diào)味，再轉(zhuǎn)小火燉制20分鐘左右 。
第7步、準備些蒜末 。
第8步、雞塊熟制，大火收汁后，放入準備好的蒜末，翻炒均勻，就可以出鍋了 。
第9步、蒜香濃郁，筍干別有風(fēng)味，土雞雞肉鮮香，好吃
小貼士：
水要加熱的，這樣雞塊更好吃，而且量要一次加足 。蒜末，最后添加，家里人喜歡蒜香口的，不喜歡的小伙伴可以不加 。
干竹筍燉雞怎么做 干竹筍燉雞的做法
步驟1
主料：雞肉300克、干竹筍50克 。輔料：姜1塊、蔥10克、花椒10克、八角2個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙 。
步驟2
雞肉剁成塊 。
步驟3
干竹筍提前熱水泡發(fā) 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
蔥切成蔥花 。
步驟6
鍋中加水，放入雞塊焯水，撈出備用 。
步驟7
在鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末爆香，然后放入雞肉翻炒，再加入料酒翻炒 。
步驟8
雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻，再加入適量的水燉煮6-8分鐘 。
步驟9
燉至雞肉8成熟時放入竹筍、鹽燉熟 。
步驟10
【干竹筍燉雞怎么燉最好吃】 大火收汁即可 。
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