【黃酒加生雞蛋真的營養(yǎng)嗎】吃生雞蛋既不衛(wèi)生，又不易于消化吸收 。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵污染，不經(jīng)處理易于傳染疾病 。此外，蛋清內(nèi)還含有一種對人體有害的物質(zhì)，叫做抗胰蛋白酶 ， 當(dāng)人體攝入生雞蛋時(shí)，抗胰蛋白酶進(jìn)入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收 。
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