蘭州鹵面湯的家常做法？
解答：
蘭州鹵面湯的家常做法
材料
五花肉片150公克 ， 干香菇絲30公克 ， 竹筍絲50公克 ， 蝦皮5公克 ， 紅蘿卜50公克 ， 木耳絲50公克 ， 金針菇50公克 ， 蛋液1顆 ， 蒜泥1大匙 ， 大骨高湯1500㏄ ， 鹽1小匙 ， 雞粉1小匙 ， 醬油60㏄ ， 米酒60㏄ ， 白胡椒粉1大匙 ， 太白粉水適量 ， 香油適量
做法
1.熱鍋 ， 倒入適量的沙拉油 ， 將已泡發(fā)的干香菇入鍋炒干 。
2.再放入蝦皮、五花肉片、竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、金針菇及蒜泥炒香 。
3.加入所有調(diào)味料煮至沸騰 ， 以太白粉水勾芡 ， 最后加入蛋液拌勻即可 。
解答：
將木耳黃花菜用水泡發(fā)后去除根蒂洗凈備用 ， 香菇泡發(fā)后洗凈切成薄皮備用 ， 豬里脊肉切成絲備用 ， 雞蛋打散備用 ， 西紅柿青蒜片備用 。打鹵面澆頭做法妙鍋里加油油溫匕一成將備好的食材全都放入妙香 ， 加水 ， 多妙一會(huì)香咪全部煮出來 。加入雞蛋小火煮5分鐘加入雞精食鹽 ， 即可關(guān)火 。
炒鹵面怎么做簡單又好吃
原材料
主要材料：鮮面條500克
輔材：五花肉250克 ， 大豆牙150克 ， 長豆角150克 ， 姜10克 ， 萵筍100克
調(diào)味品：鹽 ， 味精 ， 蔥 ， 蒜 ， 八角 ， 辣椒干 ， 醬油
作法
1.鮮面條采用細(xì)的扁的濕面條略微一些潮濕的 ， 千萬別用面條 ， 但也不是水分非常大剛搟出去的鮮面條 ， 最好自身用壓的鮮面條 。
2.蒸屜鋪平籠布 ， 把鮮面條放進(jìn) ， 不必夯實(shí) ， 要膨松一些 ， 鍋內(nèi)加水 ， 大火燒對外開放入鮮面條蒸10分鐘 。
3.長豆角 ， 蒜苗 ， 五花肉 ， 豆芽菜挑好 ， 清洗 。長豆角 ， 蒜苗切2cm的段 ， 五花肉切片狀 。蒜剁碎 ， 蔥斜切成片 。蒸熟的鮮面條抖開 ， 鋪在控制面板上放涼 。一勺子植物油勻稱倒在鮮面條上 ， 用力翻拌（避免后邊拌鮮面條的情況下鮮面條弄的濕乎乎的 ， 防潮哈 。鍋內(nèi)少量油燒開 ， 放進(jìn)五花肉煸至金黃色 ， 撈起來預(yù)留 。鍋內(nèi)的油留適當(dāng) ， 下八角朝天椒文火煸香 。轉(zhuǎn)低火放進(jìn)蔥姜蒜炒出香味 。倒進(jìn)長豆角炒一分鐘 。添加豆芽菜 ， 萵筍再次炒一分鐘倒進(jìn)炒好的五花肉 ， 醬油 ， 鹽 ， 味精炒勻 ， 放水到菜的3/4處煮沸 ， 熄火(此刻的菜都還沒熟 ， 要的便是這實(shí)際效果）
4.把鮮面條倒進(jìn)鍋內(nèi) ， 用筷子翻拌（依照我講的加水 ， 最終拌好鍋內(nèi)是沒有不必要的水分滴）
5.拌好的鮮面條再次放進(jìn)蒸屜 ， 水燒開后再蒸15分鐘就可以（鮮面條蒸第二次是進(jìn)味 ， 此外把菜也煮熟了）
鹵面的家常做法簡單的
打鹵面特點(diǎn)—口感勁道營養(yǎng)足
材料準(zhǔn)備：
主料五花肉/濕面條200克
配菜木耳/長豆角/香菇/蔥花
配料老抽3克/食鹽2克/雞精1克/十三香1克/胡椒粉1克/淀粉/香油
——具體制作方法——
第一步：配菜我們準(zhǔn)備五花肉一小塊 ， 切成肉粒 ， 泡發(fā)的木耳一小把 ， 切成均勻小塊 ， 洗凈的長豆角幾根 ， 切成小段 ， 香菇幾朵 ， 切成丁 ， 食材切小一點(diǎn) ， 比較適合做臊子 ， 更易入味 ， 再準(zhǔn)備濕面條200克備用 ， 手工面 ， 圓面條都可以 ， 最好不要用掛面 ， 口感不好~
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